Organisez un barbecue d’été éclatant sans dépasser votre budget

Date de publication : 29 juillet 2016
Par :
BBQ Without Burning Through Your Budget

Cet été, utilisez ces cinq conseils et astuces faciles pour organiser un barbecue incroyable qui emballera votre famille et vos amis, sans détruire votre budget.

Achetez des coupes de viande peu coûteuses

Avant le barbecue, la viande peut être l’article le plus cher sur la liste d’épicerie, mais il est possible d’économiser de l’argent lorsque vous achetez cet article bien aimé. Quand vous achetez du poulet, assurez-vous d’acheter des coupes de viande brune peu coûteuses, comme les cuisses et les pilons, plutôt que les poitrines. De plus, tenez-vous en à de petites bouchées de viande rouge comme le bœuf et l’agneau. Vous pouvez les servir sous forme de chiche-kebab, accompagnés par de beaux légumes colorés. Ou si vous voulez servir des steaks, les bavettes et les hampes sont beaucoup moins coûteuses que les coupes plus épaisses avec os, comme les entrecôtes. Pour les invités qui aiment les fruits de mer, envisagez de griller du flétan ou du maquereau comme options de poisson blanc abordables.

Un autre moyen d’épargner de l’argent sur la viande pour votre barbecue est de profiter des soldes et promotions à l’épicerie ou à la boucherie locale. Achetez la viande lors des soldes, puis congelez-la jusqu’au moment où vous la préparerez sur le gril.

Voici un exemple délicieux d’un moyen rapide et facile pour servir du porc lors de votre prochain barbecue d’été.

Poulet grec grillé avec pommes de terre

Temps de préparation : 12 min  

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 2 poulets entiers (3 lb chacun) - 1,77 $/lb par poulet
  • 14 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à soupe de sel
  • 2 c. à soupe de poivre
  • concombre - 0,75 $
  • tomates raisins - 0,99 $/lb
  • olives kalamata - en option
  • fromage feta émietté - en option
  • oignon rouge
  • poivrons

Instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
  2. Coupez les poulets en papillon le long des deux côtés du dos du poulet (en tranchant les côtes). Ensuite, retournez le poulet de façon à ce que la partie intérieure soit orientée vers le bas et poussez sur le poulet entier pour l’aplatir. Enduisez tous les côtés du poulet avec la marinade, y compris entre la peau et la viande.
  3. Allumez le barbecue et placez les poulets sur l’autre côté du barbecue. Le degré de cuisson cible est de 145 °F pour la poitrine et de 165 °F pour les cuisses.
  4. Pommes de terre grecques grillées : Avec la même marinade que vous avez utilisée pour le poulet, coupez les pommes de terre en quartiers et séparez-les en 2 à 3 portions. Enveloppez chaque portion lâchement avec du papier d’aluminium et placez-les sur le gril avec le poulet.
  5. Salade grecque : Mélangez de gros morceaux de concombre, d’oignon rouge, de poivron et de tomate raisin avec des olives kalamata et du fromage feta émietté. Mélangez de l’huile d’olive et du jus de citron avec de l’ail haché, de l’origan, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette.

Avec 3,5 lb de viande pour un prix total d’environ 26 $*, ce repas pourrait donner 10 portions pour adulte au prix de 2,60 $ par portion.

Bon appétit!

Source : coreyinthekitchen.wordpress.com

*Les prix sont une moyenne approximative. Consultez les fournisseurs locaux pour obtenir des prix alimentaires exacts.

Ajoutez une pincée de repas-partage

Les repas-partage sont un excellent moyen d’ajouter une variété de goûts à votre festin grillé et d’économiser de l’argent! Réduisez les coûts sur les entrées, les salades, les collations, les boissons et les desserts en demandant à vos amis et votre famille d’amener l’un de ces aliments. Ou envisagez de demander à vos amis et votre famille d’amener suffisamment de boissons pour eux et pour partager avec tout le monde. Cela vous aidera également à réduire vos coûts.

Incluez des fruits et légumes

Les fruits et légumes ajoutent des couleurs belles et vives à votre festin et représentent une option saine et peu coûteuse pour vos invités. Les produits locaux frais sont facilement accessibles pendant l’été, période à laquelle ils sont donc moins chers que pendant l’automne ou l’hiver. Incluez les fruits et légumes saisonniers dans votre barbecue avec de belles salades et n’hésitez pas à les mettre sur le gril!  En juin et juillet, les produits saisonniers comprennent les fraises, les framboises, les bleuets, l’asperge, la rhubarbe, les pois, les pêches, les tomates, les concombres et la courgette. En août et septembre, vous pouvez acheter de la courge, du chou, de l’aubergine, des poivrons et des pommes locaux à des prix bas et saisonniers.

Magasinez dans les marchés fermiers locaux pour des produits plus abordables que ceux trouvés dans les épiceries.  Ils représentent une option moins coûteuse car il n’y a pas de coût intermédiaire comme l’expédition, la commercialisation, la livraison, etc. Les produits disponibles dans les marchés fermiers qui sont un excellent choix pour le barbecue comprennent le maïs, l’asperge, les poivrons et même les ananas.

Cette recette du maïs sur épis rehausse la saveur de votre barbecue que vos invités apprécieront :    

 

Maïs sur épis piquant grillé

Temps de préparation : 20 min  

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1/3 tasse de beurre - 3,97 $/bloc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde préparée
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à thé de poivre au citron
  • 2 cuillères à soupe de raifort préparé
  • 6 épis de maïs frais - 0,77 $ chacun

Instructions

  1. Préchauffez le gril à feu moyen.
  2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre ou la margarine. Incorporez la vinaigrette de moutarde, raifort, sauce Worcestershire et poivre au citron.
  3. Placez chaque épi de maïs sur un morceau de papier d’aluminium ROBUSTE de 13 x 12 po. Arrosez avec le mélange de beurre. Recouvrez lâchement en laissant un peu de place à la vapeur pour se dilater, puis sceller.
  4. Grillez sur le feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit doux. Les petits épis prendront moins de temps alors que les grands épis peuvent en prendre plus. Déballez le papier d’aluminium soigneusement avant de servir.

Avec 6 épis de maïs et des ingrédients supplémentaires pour un prix total d’environ 5 $*, ce repas pourrait donner 6 portions pour adulte au prix de 0,80 $ par portion.

Bon appétit!

Source : allrecipes.com

*Les prix sont une moyenne approximative. Consultez les fournisseurs locaux pour obtenir des prix alimentaires exacts.


Il s’agit du mélange : Réinventez les aliments de base

Vous pouvez prendre les options de barbecue peu coûteuses normales et les rendre plus élégantes en ajoutant des garnitures spéciales. Ajoutez un coup d’épice aux hamburgers traditionnels en incorporant de la sauce barbecue ou du fromage cheddar directement dans le bœuf haché ou garnissez-le avec du bacon. Ou vous pouvez ajouter de la saveur aux galettes de bœuf haché congelées achetées en magasin en utilisant des garnitures extraordinaires que vous avez déjà dans votre placard, comme la sauce piquante, le pico de gallo, la salsa aux pêches, le guacamole, la sauce tzatziki, la sauce pizza, le fromage mozzarella, la mayonnaise chipotle et plus encore! Vous pourriez utiliser ces garnitures même pour personnaliser les hot-dogs grillés.

Un budget serré ne devrait pas vous empêcher de profiter au maximum d’un court été canadien, alors, appelez vos amis et allumez le gril! Bon barbecue!